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如果你仔細(xì)品讀，你會發(fā)現(xiàn)，《紅樓夢》不僅是一部文學(xué)經(jīng)典，其中的中華傳統(tǒng)食療之道也足以讓人嘖嘖稱奇。書中光是寫到食療養(yǎng)生之處，就占了三分之一：

300+種食材、127種藥材、45首方劑……

大到葷腥羹湯，小到時(shí)令小菜、茶水甜點(diǎn)，每一道膳食或飲品都源于中醫(yī)。

【資料圖】

不僅能從根補(bǔ)起，還具備防病、抗衰、美體等功效，這樣養(yǎng)出來的美麗才能健康而持久。

《紅樓夢》全書100多萬字，涵蓋180多種食方。我們很難判斷自己適合哪道食方，更不知道它們的功效和做法。然而，品茶也是養(yǎng)生之道。名著中提到的一些茶品，已被廣泛認(rèn)為具備保健功效。平日適量品飲，可潤養(yǎng)身心，煥發(fā)容顏光彩。

最經(jīng)典

普洱茶

在《紅樓夢》中，最經(jīng)典的就是普洱茶。冬日的北京天氣寒冷，而普洱茶性溫，在冬季喝具有暖胃的效果；從保健角度來說，常喝普洱對促進(jìn)身體血?dú)庋h(huán)、加速新陳代謝等方面都有好處。

普洱茶源于川、黔西部，別名巖果紫、黃茶根、女兒紅。《紅樓夢》第63回《壽怡紅開夜宴》中林之孝向襲人索取普洱茶，晴雯說的“女兒茶”系普洱茶的一個(gè)品種，是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。同一回中，還寫寶玉吃了面食，怕停住食，林之孝家勸他飲“普洱茶”，寶玉飲后，頓時(shí)食欲便增。悶此茶時(shí)，可加入少許糖，泡一夜即可服之。此茶還有通經(jīng)之功，少女食之，效果更佳。

實(shí)際上，早在《本草綱目拾遺》中就有“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”的記載。中醫(yī)還認(rèn)為，普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

最長壽

老君眉

妙玉曾說過，喝茶“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。”不僅茶要小口地喝，紅樓夢里，每個(gè)人喜歡的茶都不同。賈母吃完油膩的食物后，就不喝六安茶；寶玉吃了面，要喝“女兒茶”。

《紅樓夢》第41回中，賈母說不吃六安茶后，妙玉說：“這是老君眉”。賈母吃了半盞贊不絕口，把剩下的遞給劉姥姥吃。劉姥姥一口吃盡，評道：“好是好些，就是淡些。”引起哄堂大笑。“老君眉”收產(chǎn)極少，光緒《巴陵縣志》卷七載：“巴陵君山產(chǎn)茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢。”

老君眉是賈母最喝的，這種茶便湖南洞庭湖中君山所產(chǎn)的銀針茶，嫩芽滿布毫毛，形似長眉，象征多壽。每次賈母喝此茶時(shí)，都取用梅花雪水沖泡，而且此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養(yǎng)心又養(yǎng)生，因而成為賈母最喜愛喝的茶。

老君眉又稱壽眉茶，是福建武夷山的名叢，茶味稍淡，性中庸，不寒不熱，有抗氧化的功能，有助于排出新陳代謝廢物，對老年人而言是一種很好的保健茶。

最甜蜜

杏仁茶

“杏仁茶”見于《紅樓夢》第54回。小說寫賈府元宵佳節(jié)晚上擺酒唱戲，傳梅行令，鬧到深夜，放完炮仗、撒完錢后——

賈母說道：“夜長，覺的有些餓了。”鳳姐兒忙回道：“有預(yù)備的鴨子肉粥。”賈母笑道：“還是清淡些的罷。”鳳姐兒忙道：“也有棗兒熬的粳米粥，預(yù)備太太們吃齋的。”賈母笑道：“不是油膩膩的就是甜的。”鳳姐兒又忙道：“還有杏仁茶，只怕也甜。”賈母道：“倒是這個(gè)還罷了。”

跟上述兩款茶品不同，杏仁茶并不是茗茶，而是一款甜品，里邊加入了磨碎的杏仁、糖和奶，也叫“杏酪”或“杏仁奶茶”。

據(jù)醫(yī)藥專家張?jiān)胤Q：杏仁“其用有三，潤肺也，消積食也，散滯氣也。”因此，以杏仁為佐料制茶，具有潤肺止咳的功效，適用于肺虛咳嗽、老年或產(chǎn)后津虧、血燥等癥，適合脾胃不佳的老年人。“脾胃健旺百病消”，所以賈母的身體一直非常硬朗。

需要注意的是，杏仁茶含有較高的糖分，肥胖者、糖尿病患者等人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

對于賈府而言，茶不僅是一種飲料，而是精致生活的體現(xiàn)，權(quán)勢與財(cái)富的象征，在講究養(yǎng)生保健的大戶人家來說，《紅樓夢》關(guān)于茶的描述，值得我們細(xì)細(xì)品味與借鑒。

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