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今天不談名山古樹(shù)了，我們聊點(diǎn)輕松愉快的話題。

【資料圖】

相信大部分有一定品鑒能力的茶友都有過(guò)這樣的品鑒歷程：

當(dāng)你在品飲的過(guò)程中掌握了一個(gè)山頭茶片區(qū)的規(guī)律之后，就越來(lái)越想見(jiàn)識(shí)一下這個(gè)茶區(qū)的天花板。

當(dāng)許多茶友喝過(guò)懂過(guò)古樹(shù)之后，聽(tīng)人說(shuō)起懂過(guò)茶區(qū)的天花板是磨烈，那心里大約會(huì)抓心撓肝的想，到底磨烈的蘭花香是怎樣的感覺(jué)！

喝不到，自是悵然若失；喝到了，領(lǐng)略了，又會(huì)想那比磨烈還極致的山頭是哪些？

人心難測(cè)，欲壑難填，大抵如此。

事實(shí)上，一直以來(lái)，我認(rèn)為茶都是“兩面性”的。

比如：一方面，它是生活的，比如柴米油鹽醬醋茶；一方面，它是藝術(shù)的，比如琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶；

再比如，吃茶可以很理性，也可以很感性；

它的理性之處在于，它的品飲體驗(yàn)，無(wú)論是滋味、香氣、湯感、水路，我們可以通過(guò)原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)以及品飲體驗(yàn)非常客觀的去評(píng)判一款茶的品飲價(jià)值；

而它的感性之處在于，一碗好茶入肚，除了帶給人身體上的愉悅感之外，還能因?yàn)槠凤嫷膱?chǎng)景，一起品茶的人，或是茶葉本身所感染而沉思，性情得到磨礪，情操得到陶冶，心境得到改觀。

一碗茶湯平平無(wú)奇的茶湯里，我們或能將領(lǐng)略萬(wàn)里江山的壯美，自然雅趣的秀美，品格高潔的至美，率真灑脫的俊美，匠心獨(dú)運(yùn)的精美，色彩繽紛的華美，還有幸福生活的豐美；

在對(duì)美的發(fā)現(xiàn)與求索中，追尋生命的大美；

事實(shí)上，大部分茶友很難做到理性的去品評(píng)一款茶；換言之，大部分與茶相關(guān)的場(chǎng)景都是感性的。

這當(dāng)然是一種心境！

即便是再不懂茶的人，當(dāng)坐在茶桌前那一瞬，手持茶杯的片刻。

心境都會(huì)有所改觀，從浮躁到平靜，從心煩意亂到心曠神怡。樂(lè)半晌閑茶，享片刻精心。這是茶葉的魅力。

是啊，為什么每一泡茶非要是冰島、昔歸、老班章呢？

一來(lái)，太嚴(yán)肅了些，仿佛不正襟危坐，不沐浴更衣，不屏住呼吸，就有些對(duì)不起這么貴，這么極致的山頭；

二來(lái)，太難了一些，許多茶，如果沒(méi)有一定的品鑒基礎(chǔ)，是很難感受到其妙處的；

所以何妨轉(zhuǎn)換一種心境，許多游離于名山之外的非名山古樹(shù)茶，也是頗有魅力的：

正如之前我自己也超喜歡的懂過(guò)古樹(shù)：

一碗懂過(guò)古樹(shù)的茶湯，你根本不用害怕錯(cuò)過(guò)其間精彩的、驚艷的細(xì)節(jié)，因?yàn)橐坏┤肟冢褪沁@樣簡(jiǎn)單直接。

樸拙的滋味，生動(dòng)的香氣；溫厚的湯感，凌厲的風(fēng)格；

正如生而平凡的我們，大約不會(huì)每一步都精彩？所以大可不必每一泡茶都極致。何妨吃一泡“不極致，亦不平凡”懂過(guò)古茶呢？只于樸拙中見(jiàn)生動(dòng)；于溫厚處見(jiàn)凌厲

超過(guò)80%的茶人，在第一次遇到一款名叫“懂過(guò)”的茶時(shí)，都會(huì)不自覺(jué)的“感性”片刻。

或許他們對(duì)懂過(guò)這個(gè)山頭也知之甚少，更不要說(shuō)談?wù)撨@款茶的品飲體驗(yàn)了，但這并不妨礙它成為思緒恣意飛揚(yáng)的樂(lè)土。

要是再配上一盞懂過(guò)的茶湯，那簡(jiǎn)直妙極了。

豐富的滋味、厚實(shí)的湯感、高揚(yáng)的香氣、幽微的苦底以及明顯能捕捉到的澀感在入口的瞬間一齊綻開(kāi)，回喉時(shí)，又是滿嘴回甘，生津不斷。

簡(jiǎn)單、直接、鮮明、耐人尋味，這就是懂過(guò)古茶的風(fēng)格。

而這種品飲體驗(yàn)，與大部分如你我一樣的平凡人的人生經(jīng)驗(yàn)似乎高度重合。

過(guò)往種種，仿佛隨茶湯一口入喉，接踵而至的回甘生津，讓驟著的眉頭瞬間舒展。

因?yàn)槎^(guò)，我們懂得了在歲月里隨遇而安，懂得在生活中自得其樂(lè)，每一個(gè)平凡的日子，因?yàn)槎模兊脺厝嵊腥ぁ?/p>

這就是懂過(guò)古茶的魅力，喝懂過(guò)，喝的是一種心境。