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福鼎白茶-------白毫銀針，南堯商城上新的第一款白茶。

最接近自然，春光一口喝到飽。

可以優(yōu)雅變老，越陳越香，越老越好。

(資料圖片)

白茶中的極品，素有“白茶之王”“羊脂白玉”之美稱。

存放時(shí)間越久，藥用價(jià)值越高，越值得收藏。

近兩年，喝的茶客多，藏的茶客更多。

白毫銀針也躋身最具收藏價(jià)值的茶類行列。

一年茶三年藥七年寶

好的白茶要藏，白毫銀針更甚。

一年茶，三年藥，七年寶。

一年是毛頭小子，直爽卻淺薄，可嘗鮮；

三年的白毫銀針，經(jīng)歷了歲月，收斂了品性，漸柔漸溫，可入藥；

七年的白毫銀針是老子輩，越活越清明，毫香依舊，陳韻濃厚，勝過(guò)黃金，可遇不可求。

藏個(gè)三年五載，合適的時(shí)間開(kāi)封細(xì)品，對(duì)茶客而言是一件幸事。

既是私享的占有欲，更是來(lái)自本能的歡喜。

有朝一日藏出了歲月的秘香和韻味，便為一世好茶，極其珍貴難得。

白茶之鄉(xiāng)明前頭春頂芽

正如人人都知道西湖產(chǎn)區(qū)的龍井好一樣，白毫銀針，自然福鼎才夠格。

臨海，溫度、濕度皆好，紅土黃土通力配合，終年云霧繚繞，適宜白毫銀針長(zhǎng)成，長(zhǎng)出的茶葉比其他地方品相更佳。

福鼎也成為白毫銀針的代表地。

采自清明前頭輪嫩芽，只采單芽，鮮葉幼嫩飽滿，齊整化一。如銀似雪，根根分明。

沖泡白毫銀針

南堯茗茶|白毫銀針

外形：形狀似針

色澤：白毫披、色灰綠閃如銀

湯色：杏黃明亮

香氣：毫香悠長(zhǎng)、清鮮

滋味：醇和爽口

最宜茶具：透明玻璃杯或白瓷蓋碗

沏泡方法：取5克左右茶，沖水溫90℃左右，白毫浸潤(rùn)后，沖泡5~10分鐘，更為晶瑩潤(rùn)亮。

毫香，是白毫銀針的一大特色。

這源自富含氨基酸的茶毫。茶湯毫香明顯，滋味鮮甜回甘。

這款白毫銀針存了近5年。

茶葉內(nèi)含物隨著歲月依舊鮮活靈動(dòng)，不斷沉淀轉(zhuǎn)化。

既保留了鮮茶的毫香、鮮甜，又藏出了味道，口感更飽滿潤(rùn)滑，更開(kāi)闊耐品。

話說(shuō)，白毫銀針的最佳購(gòu)買時(shí)間，是在每年春茶季的伊始。

春茶季的大幕，就是由白毫銀針拉開(kāi)的。

每年采春季白茶，便是自采白毫銀針開(kāi)始的，接著采白牡丹，接下去采壽眉。

春茶季時(shí)候的白毫銀針，等級(jí)豐富，工藝多樣，可挑選余地極大。

在工藝方面，有純?nèi)諘?、室?nèi)萎雕、復(fù)式萎雕。

茶農(nóng)在采白毫銀針的季節(jié)，一次采摘一個(gè)芽頭，每次采5斤茶針，1克白毫銀針等于35—60顆芽頭，但1斤白毫銀針等于30000—50000顆芽頭，一泡5克白毫銀針需要這雙手在枝頭上采摘300-400次，1斤白毫銀針需要采摘3萬(wàn)到5萬(wàn)次，還要遵循“十不采”。而茶農(nóng)的這些努力，你我都不知道。

市面常見(jiàn)的年份白茶，為存放、運(yùn)輸更便利，大多壓制成餅。扎實(shí)到位的壓餅工藝，能夠帶給白茶獨(dú)特的口感風(fēng)味，但大多都是用壽眉、白牡丹壓餅，使用白毫銀針壓制成餅，實(shí)不多見(jiàn)。

而用陳年白毫銀針壓餅，則更是難尋，堪稱奢侈級(jí)做法。

這批存量不多的5年陳白毫銀針，老料新壓，采用特殊壓餅工藝，在不破壞內(nèi)質(zhì)的前提下，制成餅茶。這樣的茶，不僅是原料不錯(cuò)，倉(cāng)儲(chǔ)干凈，還經(jīng)過(guò)了工藝的考驗(yàn)，經(jīng)過(guò)了產(chǎn)品質(zhì)量的考驗(yàn)。這樣的茶本身拿出來(lái)分享就很開(kāi)心。

白毫銀針壓制工藝很難把控，稍有不慎，則會(huì)破壞工藝和陳放帶來(lái)的內(nèi)質(zhì)，影響后期陳化效果。為了不破壞內(nèi)質(zhì)，沒(méi)有選擇使用常規(guī)的100℃高溫蒸汽蒸壓技術(shù)，而是采用了低溫蒸汽短時(shí)蒸壓技術(shù)，最大程度保留內(nèi)含物質(zhì)。

不僅使出產(chǎn)的茶品有著清甜柔美的標(biāo)準(zhǔn)口感，更給后期轉(zhuǎn)化以更多可能、更大空間。

存茶指南

白毫銀針的簡(jiǎn)單不只在成茶的過(guò)程，存放也不矯情：

棉紙、兩層包裝，密封、干燥、避光、低溫就可。

而這款白毫銀針在包裝上采用的是純棉紙，具有很好的密封性和避光性。著色沉穩(wěn)、美觀大方。雙層包裝，密封安全。只要將這餅茶放入密封、干燥、避光、低溫的環(huán)境中，付諸等待和耐心，便能收獲一種滿足。