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【資料圖】

黑茶屬于后發酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對來說比較粗老，具有很好的降脂去油功效。

剛做出來的新茶茶性較洌，經過后期發酵后茶性可變得溫和，且剛做出來的新茶堆味很重，粗老氣也很重影響茶的滋味，經過較長時間的后發酵，黑茶營養價值才能體現出來。

所以黑茶，只要存放得當，存放得越久越有價值，那么黑茶有什么沖泡技巧呢？

沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，我們使用紫砂壺沖泡會更多一些，因為紫砂壺的吸附性比較強，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。

黑茶的投茶量5-7克，使用落滾的沸水沖泡，出湯時間為3s-10s，我們通常使用單邊定點注水，盡量不去碰茶，讓它自己慢慢蘇醒。

陳年的老茶可采用煮茶的方式可將它的營養成分最大程度的煮出來。

用煮茶器煮著喝，投茶量在10-15克，盛滿500毫升水，一鍵式開關，輕松煮黑茶。冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當地飲用熱茶，對消暑解渴、清熱涼身更為有利。因為飲熱茶后能擴張血管，促進汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發，會帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。

此外，安化黑茶中的茶堿有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并與唾液發生反應的作用，從而滋潤口腔，產生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時作用并不明顯。在炎炎夏日，閑暇時喝上一杯安化黑茶的涼茶確實是一種難得的享受，但在身體處于缺水狀態下，急于飲用涼茶不但無法體會它的獨特風味，甚至可能對身體造成傷害，這時候喝熱茶反而是更好的選擇。