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夏日氣候炎熱，需更加注重養生與保健，此時可以喝老白茶。

老白茶煮著喝，而煮茶和泡茶不一樣，需慢慢等待。煮得不到火候，茶湯沒有口感和特色；只有火候掌握得當，時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。

【資料圖】

1.投料量

視個人口味而定，把煮茶壺加水至壺身的三分之二，依壺身的大小投老白茶三到五克。

具體比例可以根據你自身喜好慢慢摸索調整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感，不像泡茶可以調整出湯時間等方式來補救茶量過多。

2.煮茶的方法

開火煮開，然后小火慢熬，只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。

還有一種方法是：在蓋碗沖泡至顯淡的時候，把茶葉轉入壺中開始煮。

3.茶具選擇

煮老白茶有用紫砂壺、陶壺、銀壺、玻璃茶壺等，但如果你希望喝到那股濃稠醇厚的味道，用紫砂壺煮是最好的選擇，既可以去除多年儲存中可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融，充分浸出全部味道。

而用銀壺煮白茶，不僅可以殺菌，還可以軟化水質，令水更甘甜清冽，所以銀壺煮白茶也是不錯的選擇。而炭爐比電爐又更適合老白茶的脾性，炭爐煮茶，茶湯更柔。

4.喝老白茶哪里好

白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。而老白茶，更是自古以來就具有清熱降火的功效。在福鼎當地，像小孩發熱或是成人牙齦腫痛，人們都會沏上一壺老白茶，緩解疼痛。南方氣候多濕，夏天若出濕疹，一般也都會用白茶半飲半涂，效果也是立竿見影。

此外，老白茶性溫，也適宜長年飲用，在家里也會存放一些老白茶，除了可以越陳越香，最重要是以備不時之需，堪稱家中降火神器。白茶可以涼喝，不過品質不會降低，滋味還會變得更加甜潤。因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效，而醫學表明，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。